Noviembre en Extremadura no es solo un mes en el calendario; es el inicio de una de las temporadas más esperadas y emocionantes en el campo: la recogida de la aceituna. Este es el momento en que los agricultores, llenos de expectativa y orgullo, traen a la almazara la cosecha anual para su molturación, dando paso a la creación de un producto excepcional: el aceite de oliva virgen de Extremadura de nueva temporada.
Un Acontecimiento Anual Lleno de Tradición y Esperanza
La recogida de la aceituna es más que una actividad agrícola; es un evento cultural que se celebra con gran entusiasmo en toda Extremadura. Los campos se llenan de vida y movimiento, mientras los agricultores y sus familias trabajan juntos para recolectar el fruto de un año de cuidados y esfuerzos.
La Cosecha: Un Trabajo de Precisión y Cuidado
La recolección de la aceituna se realiza con sumo cuidado, asegurando que cada fruto sea recogido en su punto óptimo de madurez. Esto no solo garantiza la calidad del aceite, sino que también respeta la salud del árbol, manteniéndolo listo para futuras cosechas.
De la Rama a la Almazara: Un Viaje Crucial
Una vez recolectadas, las aceitunas son llevadas rápidamente a la almazara. Este traslado es crucial, ya que el tiempo entre la recolección y la molturación debe ser mínimo para preservar la frescura y las propiedades del fruto.
La Almazara: Donde la Magia Ocurre
La almazara se convierte en un hervidero de actividad durante estos días. Aquí, la cosecha anual se transforma en un aceite de oliva virgen fresco, un proceso que combina tradición y tecnología para extraer lo mejor del fruto.
La Molturación: Extrayendo el Oro Líquido
La molturación es un proceso delicado donde las aceitunas se muelen y prensan para extraer su preciado aceite. Este proceso se realiza con cuidado para mantener intactas todas las cualidades del aceite, incluyendo su aroma, sabor y propiedades nutricionales.
Aceite de Oliva Virgen de Nueva Temporada: Un Sabor Inigualable
El resultado de este meticuloso proceso es un aceite de oliva virgen de Extremadura fresco de nueva temporada. Este aceite se caracteriza por su sabor vibrante y su aroma fresco, reflejo de la calidad de las aceitunas recién recolectadas.
Celebrando la Nueva Temporada
El aceite de nueva temporada es motivo de celebración. Su llegada es esperada con ansias por conocedores y amantes del buen comer, ansiosos por degustar este líquido dorado que representa lo mejor de la tierra extremeña.
Un Producto que Une
La recogida de la aceituna y la producción del aceite de oliva virgen no solo es un proceso agrícola, sino también un evento que une a las comunidades. Es un tiempo de compartir, de trabajar juntos y de celebrar el fruto del trabajo colectivo.
Un Legado de Sabor y Tradición
La recogida de la aceituna en noviembre y la producción del aceite de oliva virgen de Extremadura de nueva temporada es una hermosa tradición que combina el trabajo arduo, la pasión y el respeto por la naturaleza. Cada gota de este aceite no solo es un condimento, sino un legado de sabor, cultura y comunidad.
